Silence

最近真的要開始這件本來打算一搬回台南就要進行的事情，就是要認真記錄外婆的手藝，

但人的惰性真的很恐怖，不過至少最近開始有一些些進展，希望我可以維持久一點。

近期就先以粉粿和米漿開始吧

梔子 約5-6顆，壓碎後略煮至呈橘黃色後，倒出備用，梔子的量不宜多也不宜煮過久，因為梔子本身有特殊味道，取其顏色使用而已

其實我自己不是很喜歡梔子，大概是因為小時候太常流鼻血，只要一流鼻血我娘就會煮梔子湯來給我喝，有效是有效，但真的很難喝：P

唯獨外婆做的粉粿使用的梔子，我就完全不排斥，而且還超愛這口味的粉粿，不含色素，天然的最好啦。

夏天吃點感覺也可降點火氣 (自我安慰來著)

地瓜粉 150g

太白粉 150g

水 1650g (水分為兩個粉加起來的5.5倍)

拌勻後 加入部分煮好的梔子水使調好的粉水如下圖的顏色

倒入鍋中，開火(使用外圈小火)，不停攪拌，煮至粉均勻熟透黏稠後倒入微濕的盤中放涼即可放入冰箱

粉粿的表面可以用濕布蓋著以防表面變硬 (布應使用開水浸濕)

冰的冰冰涼涼  拿出來切塊後可加糖水或蜂蜜食用~~  超好吃

加上外婆自己熬的糖水，真是超對味的啦。

下次再來嘗試黑糖口味的粉粿吧。